1. 大批量姜的储存最好的方法
鲜姜储存三年的方法：1.袋装法：把生姜放到袋子里边，挤出袋子中的空气，扎上口放到冰箱，温度控制在11-14度之间；2.罐装法：准备一次性餐盒，倒入食盐，放上生姜，盖上盖子密封好，放到阴凉通风处；3.沙土法：准备一盆潮而不湿的沙土，将生姜埋在里面即可。
扩展资料：
生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜。
多年生草本，高50~100厘米。根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味。叶互生，2列，无柄，有长鞘，抱茎叶片线状披针形，先端渐尖，基部狭，光滑无毛，膜质花茎白根茎抽出，穗状花序椭圆形，稠密，苞片卵圆形，先端具硬尖，绿白色，背面边缘黄色，花萼管状，长约1厘米，具3短齿；花冠绿黄色；管长约2厘米，裂片3，披针形，略等长，唇瓣长圆状倒卵形，较花冠裂片短，稍为紫色，有黄白色斑点；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花药所抱持。蒴果3瓣裂。种子黑色。花期7~8月(栽培的很少开花)。果期12月至翌年1月。根块可入药。夏季采挖，除去茎叶及须根，洗净泥土。
生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。
2. 大量老姜的储存最好的方法
1、放进纸箱
我们把要储存的生姜拿出来，先找一个纸箱，像平常快递箱就可以，能装得下生姜就行，然后倒入小苏打，再放入纸巾到纸箱里，最后再把要储存的生姜都放进纸箱里，再把纸箱密封好放在阴凉通风处储存就可以了，生姜一变潮湿就会长芽，而小苏打有着干燥的作用，可以吸收生姜散发出来的水汽，倒入小苏打还可以防止生姜变潮湿，纸箱也是有着防潮的作用，可以让生姜保存在一个干燥的环境中。
2、给生姜涂上白酒
准备要储存的生姜，然后查看生姜表面有没有破损的地方，如果有破损的地方就要用刀切掉，不然破损的生姜会被感染，然后再把整块生姜都感染，进而也会感染其它的生姜，这样不利于生姜的储存。再准备白酒，倒入白酒到碗里，然后拿个小刷子沾上白酒，再去给生姜都涂上白酒，要把生姜的每一面都涂上白酒，白酒有着杀菌消毒的作用，还可以抑制细菌的生长，这样生姜在储存中就不会因为被细菌感染而腐烂了。
我们还要把涂上白酒的生姜都用保鲜膜给包起来，然后放冰箱冷藏室储存，生姜接触到的氧气越多，就越容易长芽，所以在用保鲜膜包生姜的时候，我们要注意用手挤压一下，把保鲜膜里面的空气给挤压出来，不要让生姜接触到空气，这样生姜在储存的过程中就不会长芽了。
3、用厨房用纸把生姜包起来
在农村储存生姜用得最多的方法是把生姜放进泥土里，也有有生姜放进沙子里的，这样可以保存生姜的水分，生姜就不会因为水分流失而变干瘪了。不过在城里一般是没有泥土和沙子的，我们可以用厨房用纸来包生姜，我们准备一张厨房用纸，再把要储存的生姜放在厨房用纸上，然后把生姜包起来，最后把用厨房用纸包好的生姜放在一个保鲜袋包好之后，放冰箱冷藏室储存就可以了。
4、放进米里面储存
如果要储存的生姜中有泥土的话，我们要先把泥土洗掉，不然生姜在储存的过程中会吸收泥土的养分，导致生姜发芽。洗好生姜后，用厨房用纸擦干生姜表面的水分，然后再把米倒在一个盆里，把生姜放米里面储存就可以了，米里面所含有的活性炭可以吸收生姜的水汽，这样生姜在储存的过程中就不会长芽了。
3. 大批量的生姜储存方法
窖藏：在初霜降临之前（冬至），当姜叶转黄，姜块已充分成熟后在晴天收回，平摊在地面约8—12小时，厚度不超过15cm，除去泥渣和破碎姜块，再置阳光下暴晒1—2天，然后用4‰含量为5%的多菌灵可湿性粉剂浸泡1小时，捞出晾干（或用1.25‰的代森锌液喷洒姜块），然后放在地势略高，排水良好，向阳的地窖内（注意地窖贮前的灭菌和温湿度），姜入窖要轻拿轻放，分层堆置，使姜块之间有一定的空隙，高度1m，上盖30cm厚的沙质潮土。待日平均温度在5℃以下时密封窖口，定期翻窖检查。
室内堆藏（沙藏）：选择阴凉、通风的房屋，先在地面铺一层大石子（拳头大小），再用干净的细沙铺6—8cm厚，将选好、消毒好的姜块，顺序地摆放在沙上，铺一层姜盖一层沙，共5—6层，用砖框边，上盖草帘，保持沙的湿润，此法可保存半年以上。
防空洞贮藏 一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。
封闭堆藏 对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃，当气温下降时，可增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖
用花钵储存：将生姜用报纸包好，放在花盆的土壤上面，在上面洒水把报纸淋湿即可。此法一年四季适用。
贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必须封严，严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。
4. 大姜储藏的四种方法
生姜在入窖后，先用席子或草苫对进口覆盖，这一时间段严禁操作人员下窖操作，因为生姜呼吸产生的热能和二氧化碳较多，会导致窖内严重缺氧，一般经过20天左右后，操作人员才可下窖，此时用砖块或土坯等将储姜洞封闭，并留20~30㎝见方的通气孔。
封洞口的时间也是生姜保存中的重要环节，过早姜呼吸释放的热量和二氧化碳不能及时排出，导致姜块易腐烂；过晚有受冻的风险。
5. 生姜大量储存最佳方法
大家几个储存老姜的小妙招吧。
技巧一：冷藏保鲜法。
把适量的生姜装入纸袋或塑料袋内，将袋内的空气挤压出去。储存在11到14℃的环境中，或者是冰箱的蔬果储藏格。这样能够保鲜一个月左右。
技巧二：粗盐储存法。
把老姜清洗晾干后，放入罐子或是坛中。随即倒入适量粗盐，密封罐子后能保存较长的时间。若是老姜已被切过，可以在切面处蘸取粗盐，再用保鲜膜将其包裹放在阴凉处。这种方法可以存储很久，甚至长达半年。
技巧三：湿沙保存法。
选择一个容器，最好是花盆。没有花盆可用塑料瓶替代，在瓶底扎几个洞。先在底部垫层半湿的细沙，把姜放上去后，用一层细沙覆盖住即可。在此过程中，我们应该常常向沙子浇入适量的水，保持沙子湿润，能让生姜更好地保存。可存储生姜三至四个月。
但是在储存过程中我们需要尽可能地隔绝老姜与空气的接触，也要注意冬季防冻，避免夏季太阳光线直射导致老姜发芽。
6. 大批量老姜储存方式
1,蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。
2、塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。
3、特殊保鲜法。不同蔬菜也有不同的保鲜法
香菜：择好洗净并将水沥干后将其切碎，用塑料袋装好，放在冰箱冷冻室内冻起来，随吃随用。
鲜藕：把泥土洗掉后放入盆里，加满清水，把藕浸没（每一两天换凉水）
胡萝卜：切掉两头，这样水分就不容易被头部吸收而流失。
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
7. 大姜如何储存
姜能放半个月左右的时间。
保存方法就是买回生姜来以后，我们先准备一盆水，在水中加入少量的盐，然后搅拌至食盐融化，然后把生姜放进去，浸泡20分钟左右，浸泡完后拿出生姜，用纸巾将水分擦干，然后放在阴凉的地方自然晾干，但是不要放在太阳底下直接晒，这样反而会加速姜变皱的程度。