老婆要吃羊肉，买啥部位的好。

一、老婆要吃羊肉，买啥部位的好。

1、将买来的羊肉洗净切成块，约大拇指尖大小。、将油烧到刚冒清烟（不要吝啬你的油），把火关到最小，放入切好的羊肉。炒之~！、等羊肉出水了，放入生姜，这是可以适当的把火开大，目的是将羊肉的水分收干。、等水分收干后，随即就能够看到油了（油和水的区分：肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫，那就是水分，等泡沫没了，在锅底就能看到油了）。、看到油后，把火关到最小，将肉拔到锅边，放入生辣椒面将其炸熟，就可以混炒了，让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。、紧接着，放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫，火开大继续混炒。、当闻到一股香味后，就可以到水了，水量是，让水浸泡0%-0%的羊肉即可。、最后就是炖，火开最小，小心干锅，等水分收干，可以出锅了。 臊子是做完了，接下来是要怎么用了。每个周末我和老婆都是买斤羊肉，够吃天，每天下班回来要做的是：1、把1个西红柿切块，1个土豆、1个胡罗卜切町，准备葱沫、蒜沫、韭菜段。、和平时炒菜没有分别，葱、蒜炝锅，接着下土豆、胡罗卜、西红柿爆炒。等炒至成熟后，放入羊肉臊子（视个人食量了），继续爆炒，混合均匀后，加入少许水并烧开（跟做汤差不多），炖到成熟。、水开1分钟后，加最后一次水，这次的水量就要视人数和食量而定了，但不能加太多，否则汤料会被稀释，就没有味道了，等水开后，放入韭菜段，关火即可。

二、做新疆手抓饭应该买羊的那部分肉来做好吃？易采办

提问

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羊肉哪个部位的肉好吃

专业回答

羊肉分档

头尾部分：

1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮

2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：

3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：

9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）

10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。

（以上来自百度知道）

建议用后腿肉做手抓饭，肉易熟，好咬。

三、怎样炖羊肉好吃.该买羊哪个部位的肉.

最簡單又好吃的方法就是用白羅卜燉羊肉最好吃。

肉就要羊的后腿肉、

四、吃羊肉哪个部位最好？

羊腩肉是最好的肉，也就是五花肉，肥瘦相间不腻不柴。吃羊肉可强筋壮骨、补肾益气，是肉食中补性较大的肉类。

五、多大年龄的黑山羊最好吃

买羊人注意事项：

1、一定不要买羔羊，即使买羔羊，最好与羔羊的妈妈一起购买；羊的年龄绝不要超过3岁。

2、绝不要整群购买，要一只一只的选，宁可贵买一只，也不要贱买一群（买的没有卖的精）。一定要防卖羊人以次充好，看着便宜，过后吃亏。

3、要看羊群的体型、肥瘦和外貌等状况，以判断品种的纯度和健康与否。种羊的毛色、头型、角和体型等要符合品种标准，可请畜牧技术人员帮助。

4、种羊的体型、体况和体质应结实，前胸要宽深，四肢粗壮，肌肉组织发达。公羊要头大雄壮、眼大有神、睾丸发育匀称、性欲旺盛，特别要注意是否单睾或隐睾；母羊要腰长腿高、乳房发育良好。胸部狭窄、尻部倾斜、垂腹凹背、前后肢呈“X”状的母羊，不宜作种用。