一、冰糖雪梨应该用什么梨好呢？
用雪花梨最好，雪花梨润肺止咳的效果要比其他品种效果好一些，并且雪花梨中含有的营养元素以及维生素，可以为人体补充元素，制作出的冰糖雪梨甘甜可口，十分的美味。冰糖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成。雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
冰糖雪梨用雪梨最好，如果说是没有雪梨可以使用鸭梨代替，梨浑身都是宝，除了梨把不要，其它的梨胡和梨籽都可以一起放进去熬制。
二、冰糖雪梨是用哪种梨比较好
冰糖雪梨水是经常被人们煮出来用来解渴和止咳的糖水，而在做冰糖雪梨水的过程中是用的哪一种类型的梨呢?
普通的就可以梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨。这只是梨的品种不同而已。雪梨比普通梨果大核小，色泽微黄透白，皮薄肉细，肉质脆嫩，汁多味香，甘甜化渣。梨，自古以来就是广大群众喜爱的水果，味甘微酸、性寒、无毒，具有润肺凉心、消炎降火、解毒的作用。
用来炖冰糖雪梨、香梨、鸭梨都可以的，一般都用雪梨或鸭梨炖的。
原料：
雪梨700g(尽量选汁多皮薄的)，冰糖50g，清水2000ml。
做法步骤：
1、雪梨洗净，去皮，切成块。在锅中加入少量的水，刚没过梨即可，把梨放进去，大火烧开。
2、加入冰糖，改中火，冰糖完全融化后改小火炖20分钟。关火，焖10分钟左右。
这款饮料冷热喝均可，冬季更适合热饮，一杯下肚，能让寒冷的身体整个都温暖起来。
提醒：
梨性寒冷，所以内火较盛的人不妨经常喝喝冰糖雪梨。而脾胃虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。
补充说明：
1、冰糖雪梨只有用真正的雪梨来做，才有更好的治咳嗽效果，有一种皇冠梨和雪梨非常相似，大家在购买雪梨时要注意识别。
2、如果在冰糖雪梨中加入川贝同煮，其治疗风热咳嗽的效果会更好。
梨的营养价值梨果：生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
梨果皮：清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效。根、枝叶、花有润肺、消痰、清热、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木质素，是一种不可溶纤维，能在肠子中溶解，形成像胶质的薄膜，能在肠子中与胆固醇结合而排除。梨子含有硼可以预防妇女骨质疏松症。硼充足时，记忆力、注意力、心智敏锐度会提高。
你手上的是雪花梨。最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。雪花梨以河北赵县出产的最为出名，其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜。雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
冰糖炖梨的做法
做法一：
1.把梨洗净，对半切。
2.用小刀或勺子把梨中间的核挖掉，注意一定要挖干净。
3.把冰糖放进原来挖空处，把两个半边的梨合拢，用牙签固定。
4.固定好的梨放进碗里，不用加水，在锅中隔水蒸20分钟，直到梨完全软掉。
注意：这种方法做的冰糖炖梨主要是挖梨肉和里面的炖出来的汁水吃。
做法二：
如果觉得蒸出来的梨不好吃，还可以尝试另外一种方法：
1.雪梨洗净去皮，梨肉切成小块。
2.切好的梨放进碗里，放点冰糖，放点水，隔水蒸20分钟左右。
注意：这种做法的冰糖炖梨蒸好后是一碗甜甜的糖水，梨的水分都蒸出来了，这样不吃梨也可以，把水喝掉就行了。
冰糖雪梨用哪种梨比较好 ，冰糖雪梨用最普通的砀山梨 是最好的 ，保证出来的口感比较好
冰糖雪梨最好用雪花梨来做。因为雪花梨的口感酥脆，果汁香甜没有异味儿。
我觉得冰糖雪梨一般用普通的鸭梨就可以，炖出来的冰糖雪梨口感好。
三、炖冰糖雪梨选用什么梨比较好？
冰糖雪梨的做法有很多，很受人们喜欢。而市面上，一般都会有好几种梨，那做冰糖雪梨时，应该选用哪种梨比较好呢？
那我们在制作的时候，完全可以根据自己的喜好进行选择，这样不仅可以使得制作出来的冰糖炖雪梨更有味道，在制作上，也不会迫害雪梨的营养价值，冰糖炖雪梨适合各类人群选择，尤其是对中老年，是不错的营养补充佳肴哦!
梨一般分为鸭梨、雪梨、蜜梨、香梨，最适合的是雪梨，也叫雪花梨，这种梨润肺、止咳效果最好。雪梨是一种美味可口的水果，它含有的营养元素较多，对人体的帮助较大，尤其是它含有的维生素，更是人体每日的所需，它对促进人体营养吸收有着很好的帮助，而且雪梨在制作方式上，也是有着很大方式，冰糖雪梨的做法就是其中一种。
雪梨以河北赵县出产的最为出名，其颜色黄中稍带绿色，较粗糙，果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙，感觉味道也不是特别甜。据资料记载，雪花梨有较高的医用价值，具有清心润肺，利便，止咳润燥，醒酒解毒等功效。
雪梨是比较老的梨品种，以前市场上比较多见，但最近几年由于新品种梨上市比较多，雪梨的口感被比了下去，所以现在市场上比较少见。
但是，由于雪梨鲜食口感一般，目前雪梨的销售在所有梨中排名靠后，零售市场上也不多见，其实雪梨是最适合做冰糖炖梨的。