汆藕怎么汆是热水还是冷水

一、汆藕怎么汆是热水还是冷水

藕片放入开水中汆熟，大概一分钟，捞出藕片放入冰水中浸泡，这样做口感好。

二、炒莲藕的时候用水焯吗

不要用水，用水了炒出来不好吃，炒的时候炒生点，不要怕不熟，生藕都可以吃的

三、清炒藕片之前用把藕片放到热水里焯一下吗？

用啊，我就是在酒店工作的。

四、我想知道用开水焯藕的时候怎样才不会让藕片变黑

1，焯藕片前，先把藕片在放了盐或者白醋的水中泡十分钟，就能起到防止变黑的作用。

2，焯好之后的藕片继续用凉水泡一会，用的时候再从水中取出，沥干水分，就不会变黑。

【藕】

1，藕，又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。

2，藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。在我国的江苏、安徽、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕又称莲藕，因其地下茎色白故也名白茎。江南靖士陈志岁《咏荷》诗:身处污泥未染泥，白茎埋地没人知。生机红绿清澄里，不待风来香满池。藕也是种植区的农业重要经济作物。藕为睡莲科植物。