1. 宿州市驴肉馆
1、卖切糕的吆喝“小枣——切糕”；2、卖瓜子的吆喝“五香——瓜子”；3、卖鲤鱼的吆喝“活鲜——鲤鱼”；4、卖糖三角的吆喝“三角——炸焦”；5、卖驴肉的吆喝“香烂——驴肉”6、卖饽饽的吆喝“硬面儿——饽饽！”7、有卖破铜烂铁,烂瓜瓢，烂锅滚,烂洋窜卖不得，烂破盖，烂袄子，烂棉岁，烂衣裳卖不得，废书废报，烂瓶子，烂抗盖卖不得。
扩展资料：吆喝，拼音：yāo he（轻声词）基本意思：1、大声喊叫或叫卖2.、呼唤3、大声驱赶；大声驱逐；喊喝牲口4.、呵斥；喝叫；高声喝叫着偷懒的人各地区吆喝：河南：1、热豆腐喔2、铿刀磨刀，锵菜刀，磨剪刀3、谁卖酒瓶勒4、谁称白薯5、又热又嫩的香玉米，热玉米穗儿6、谁要烘寿（柿）长沙：1、收买旧电视机洗衣机冰箱电脑乌龟壳子脚鱼板子2、甜酒的，小砵（音：脖 ）子甜酒3、医学配方臭干子山东：1、磨剪子来—锵菜刀2、收彩电冰箱洗衣机，废铜废铁旧家电，收纸箱酒瓶咯。3、拿破锅碎铁来卖哟！宿州地区：1、谁有破烂废铁拿来卖2、剃头—光脸3、谁有卖羊卖狗
2. 宿州市驴肉馆哪家好吃
环宇银河绿苑那有个地方驴肉不错，好像叫品百味还是什么店名，吃过记不清了
3. 宿州市驴肉馆哪家好
今年受疫情影响应该会往上调
驴肉是一种健康的肉类，致富含量低，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。是北方人最引以为傲的肉食。南方吃的比较少，肉类资源比较少。
部分地区驴肉价格行情表：
驴肉 山东德州市宁津县 22.18元/斤31.44%
驴肉 山东济宁市嘉祥县 27.5元/斤
驴肉 安徽宿州市灵璧县 40.15元/斤 4.86%
驴肉 安徽宿州市灵璧县 153.33元/个
驴肉 山东德州市平原县 45.5元/斤
驴肉 宁夏银川市贺兰县 40元/斤
驴肉 河北石家庄市井陉县 30.22元/斤
驴肉 河北石家庄市井陉县 178元/箱
驴肉 山东临沂市兰山区 42元/斤
驴肉 山东临沂市兰陵县 33元/斤
驴肉 北京北京市顺义区 35.5元/斤
驴肉 河北保定市高阳县 42.84元/斤
驴肉 山东烟台市龙口市 34.5元/斤
驴肉 河北石家庄市井陉矿区 35.5元/斤
驴肉 河北石家庄市藁城区 36元/斤
驴肉 河北沧州市东光县 45元/斤
驴肉 广东潮州市湘桥区 45元/斤
4. 宿迁哪里有驴肉馆
【原料】
猪头一个（约2500克）。精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
【制法】
猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
【特点】
肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳。
四川风味烧猪蹄做法》
原料：猪蹄，姜，葱，老抽，糖八角，胡椒粉，香菇
准备：泡香菇
把香菇放温热水中泡，泡的第一次水不要，因为脏；换水泡第2次，这次的水要保留，不要倒掉。
香菇可以泡很长时间，一般第2天做，头天泡比较好。
香菇泡好了改成丁。
第一工序：煮
把猪蹄买回来洗一下，就直接下水煮，什么都不要放，白水煮。第一个锅水一开，会有很多血泡，这个时候把第一锅全部倒了，把猪蹄用冷水冲一下，重新加水，煮第2次。这次要放姜，葱。（姜拍烂就可以了，葱放个2根足够了）猪蹄煮的程度用筷子测试。等开的时间差不多了，你用筷子戳一下，如果皮软，能戳进去，一般就可以了。
第二工序抄
这个工序主要是给猪蹄上色和加味。把煮好的猪蹄捞起来放个10分钟，凉一下。
蹄子汤显然留着，香着呢。
要个大锅，加油，放花椒，八角，胡椒，糖，还有其他你喜欢的香料，油不要辣了，火不要大，大了香料要糊。
放猪蹄锅中炒，这个时候务必搞件烂衣服，因为猪蹄煮好了含水，放在锅里炒油要到处溅。
炒个5分钟，油不溅了，香味的香味也炒出来了。基本猪蹄是可以了，这个时候加老抽，颜色一下就变了。
然后加香菇，这个时候泡香菇的水就加到锅里面。不要用自来水。这个泡香菇的水好的多。
猪头肉：
猪头肉的美味，慨而言之有四：
一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦、肥而不腻。
二是糯。我至今弄不懂，东西南北各家老店老汤卤制的猪头肉，火候怎么都控制得那么一致。总能将肉煮得酥而不烂、酥糯爽口。
三是香。猪头肉的香，是诱人的，将猪头肉切片装入盆后再浇上小磨麻油、洒些香菜等，那四溢的香气，总引得食欲倍增。
四是脆。猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。
“黄狗猪头肉”是江苏宿迁的一款传统名菜，距今已有两百多年的历史。此菜因其有色泽红润、香味浓郁、肥而不腻、烂而不糜、味纯而嫩等特点，故备受当地人的喜爱。
提起这宿迁的“黄狗猪头肉”，还有一段有趣的传说哩。
相传，清乾隆皇帝一生曾六下江南，其中有五次留宿宿迁。一次，乾隆皇帝到宿迁时，先没有惊动当地的官员，而只是和几个贴身侍卫乔装打扮，到宿迁城里明察暗访。乾隆一行在城中溜达闲逛，不知不觉就到了晌午，皇上这时才感觉肚子有点饿了。
这时他们来到宿迁的东大街，只觉得随着轻风飘来一阵阵香味，于是顺着香味一路赶去。只见在不远处有一家卖猪头肉的小酒馆。在宫里吃惯了山珍海味的乾隆皇帝，一看卖的是猪头肉，简直不相信猪头肉会有这么香。他将信将疑地要了一份猪头肉，品尝后才知此店的猪头肉真的不错，当时他就击桌赞叹道：“好吃，好吃，真乃好菜”随之吩咐侍卫叫来店家，问道：“姓什名谁？”店家答道：“客官，小人姓黄名三，人称黄狗。”乾隆大笑，说：“黄狗，好难听的名字，不过你黄狗的猪头肉倒好吃。”
待乾隆皇帝走后，黄三才听人说起刚才称赞他猪头肉好吃的客官乃当今圣上，于是精明的黄三喜不自禁，忙把乾隆爷吃剩的那碗肉汤留了下来，以陈兑新，并把酒馆的招牌改成“黄狗猪头肉馆”，黄狗猪头肉从此便声名大振，生意兴隆，世代相传。下面就讲讲黄狗猪头肉的制法。
原料：猪头1个约9000克 宿迁甜油250克八角、桂皮、香叶、丁香、姜片、蒜仁、葱花、精盐、料酒、味精、鲜汤、香油、色拉油各适量
制法：
1将猪头治净劈开，除去头骨和淋巴肉，切下耳圈、眼圈、猪嘴和猪鼻另作它用 ，取净肉切成大块后，放入清水中泡去血水，再放入沸水锅中焯约10分钟，捞出切成3厘米见方的块。
2净锅上火，放入色拉油烧热，投入姜片、蒜仁爆香后，掺入鲜汤并下入猪头肉块，接着倒入甜油和料酒，烧沸后打去浮沫，放入包有八角、桂皮、香叶、丁香的香料袋，盖上锅盖用旺火烧约15分钟，随后调入精盐和糖色，转小火焖约2小时至汤浓肉烂时，最后调入味精，淋入香油，撒上葱花，即成。
福云楼肉食店开业于1896年，是北京著名的"老字号"之一。素以风味独特的酱猪头肉、酱肘花、熏鸡、烤驴肉等肉制品而闻名。
制法：
（1）酱猪头肉的作法与酱肉、酱肘花基本相同。要用新鲜的猪头（冷冻者次之，老母猪、老公猪的头一律不用），要挖净眼毛、耳根毛，除净污物、肉枣等杂物，劈为两爿，刷洗干净，入清水锅中煮沸，换汤再煮，以去除异味。
（2）煮时要根据猪头的份量加上适量的食盐、酱油、花椒、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料（香料可装纱袋内），待煮至六七成熟时，捞出并乘热去骨，即成猪头坯子。
（3）将拆骨的猪头坯子码放在另一锅内，中间需留"汤眼"，放入煮肉老汤，兑适量清水，使咸淡适度，再加上上述调料，加锅盖酱制。
（4）酱制猪头肉的火候十分重要。开始要用大火煮制90分钟左右，然后逐步撤火，在汤回头时加入适量料酒，再改用文火煨制到熟烂。出锅时，动作要快速、准确，否则会把肉搞碎。酱制时间一般为4小时左右。
（5）出锅时要把猪耳朵和拱嘴压在下边，使之呈不规则的方块状。捞完肉后，汤内加适量味精，并乘热将猪头肉刷上一层酱汁即成。
特点：外形美观，色泽褐红光亮，味道浓香，富含胶质蛋白，肥而不腻。
5. 宿州驴肉火烧在哪里
萧县位于安徽北部，与河南、江苏、山东交界，主要的十大特色美食为:萧县地锅鸡，萧县蛙鱼，萧县面皮，萧县杂拌汤，萧县煎包sa汤，萧县羊肉汤，萧县米线，萧县狗肉，萧县炒碗，萧县驴肉。一般口味偏重、偏辣，但是十分好吃，吃过一次，给人留下了比较深刻的印象。