1. 小牛犊肉的营养价值
应该是牛犊肉。牛犊肉更好吃。
2. 小牛犊肉怎么做好吃
6个月牛的肉最好吃。牛外脊肉在牛的部位与牛里脊肉恰好相反，是在牛的牛脊柱外侧。因为这一部位的牛肉是经常活动的，因此吃起来的口感是比较有韧性的，肉质也是相对来说比较紧致一点。
一般在菜市场上看见的牛外脊肉是长条状的，脂肪要比牛里脊肉多一点，所以牛香味比较多一点，吃起来有嚼劲，价格也是相对比较便宜，更受大家的喜爱。
3. 小牛犊肉的颜色
拉黄色稀屎多发生在三月内的牛犊，病因由蛔虫引起的。治疗方法：一是用敌百虫，按照牛体重1千克投药25毫克，一次投喂；二是5％盐酸旋咪蹉注射液，按照牛体重每千克投药6毫克，一日分两次肌肉注射；三是对瘦弱牛犊注射10%樟脑磺胺钠或20%安那加15毫克。四是中药：槟榔，贯众，裶子，雷丸，使君，乌梅各15克剪汁，一日分两次投喂
4. 小牛犊肉 做法
用料：牛犊肉500克，水发黑笋50克，大蒜50克，洋葱500克
调料：辣妹子酱150克，豆瓣酱25克，啤酒500克，排骨酱25克，川椒50克，白糖3克，味精15克，鸡精15克，姜片5克，香叶2克，草果2克，八角5克，豆油50克，大油50克
做法：
1、将牛犊肉洗净，改刀成2.5厘米见方的小块，然后放入沸水中大火氽3分钟后捞出待用；水发黑笋改成同牛肉一样大小的块备用。
2、起锅，锅中放豆油、大油，烧至七成热时放入大蒜、姜片、香叶、草果、八角，小火炒5分钟后再下入豆瓣酱、排骨酱、川椒小火煸炒3分钟至干香出味。
3、然后下入啤酒、辣妹子酱、味精、白糖、鸡精调好滋味，放入小牛肉、水发黑笋翻炒5分钟后出锅，装入高压锅内大火压16 分钟出锅。
4、铁锅上火加热，放入洋葱垫底，最后将压好的牛犊肉、黑笋放在洋葱上趁热上桌即可。
5. 小牛犊肉怎么吃
主料：牛犊肉200克、青尖椒100克、红尖椒100克。
辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、香菜适量。
步骤：
1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成薄片；
2、在牛肉中加入少量淀粉、小苏打和盐、料酒、一勺食用油拌匀腌制15分钟。
3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。
4、锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。
5、锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香。
6、将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀，撒上香菜即可。
6. 小牛犊肉能吃吗
楼主，这两种肉都属于对人有滋补的作用，区别是羊肉热性很强，牛犊肉稍差，区分时只要闻一下两种肉的气味就能区别羊肉的腥臊味较重而牛肉有奶腥味。望楼主掌握哦!
7. 小牛犊肉多少钱一斤
牛犊即犊牛，系指初生至断乳前这段时期的小牛。肉牛犊就是肉牛的小牛，它具有肉牛的特性，生长发育快。产牛肉量多，肉质好的特点。在我国较好的肉牛犊有西门塔尔牛犊、夏洛莱牛犊、利木赞牛犊。和以黄牛杂交改良的黄牛犊如鲁西黄牛犊等。双浩牧业公司肉牛养殖场，济宁市畜牧研究院直属鲁西黄牛定点保种单位，多年来公司形成了以鲁西黄牛杂交改良为主的肉牛养殖推广基地。