一、新疆羊骨头怎么做好吃
方法/步骤
1
第一步、羊骨头切块,羊肉切块( 羊肉骨头和羊肉一般从店里买新鲜的肉口感会更好)清洗干净装入盘中。
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第二步、烧开水(为了菜做的比较快,先烧一锅开水),将青萝卜削皮切出一半,然后将它切成片块(不要太薄)它可以去腥味,吸油使口感更好。
3
第三步、准备辅料:将朝天椒4个,姜,香菜洗净,将姜切成片状,朝天椒切成小圈,香菜切截,备料准备好备用。
4
第四部、将羊骨头放入刚准备好的开水中(最好用砂锅口感比较好),盖上锅盖用中火煮开。
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第五步、汤滚开后,撇去汤面漂浮的血沫,它会使汤变腥,所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。
6
第六步、加入一汤勺料酒去腥,加入后用小火煮,半个小时(如果想肉更烂可以再多熬些时辰),半个小时后加入3g盐调味,放入八角和切好的青萝卜,辣椒。
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第七部、再煮十分钟可以火候大些,放入味精调味,关火后,再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了,绝对清香,食用时也可以加点醋吃哦。
二、羊腿骨怎么做的家常做法大全怎么做好吃视
羊腿骨怎么做的做法
1.羊腿骨焯花椒水去味
2.羊腿骨和竹蔗,茅根,马蹄加水倒入汤煲中
3.大火煲开后转小火2小时
4.加入白萝卜,再煲30分钟,加盐调味即可
5.撒点白胡椒粉更香
三、羊棒骨和羊腿骨哪个好
羊棒骨好
原料:羊腿棒骨1斤、羊蝎骨2斤。调料:盐(多放一点,不然汤咸,肉没味)、味素、干辣椒1个、姜、葱、花椒粒、干橘皮、炖肉料一袋(没有可以更换成八角、桂皮或不放)、料酒、所有调料各少许。做法:1、羊棒骨用刀背敲成两截,羊蝎骨剁成10公分的大小;2、所有骨头放在大一点的盆内,加入凉水浸泡1小时,并且每20分钟换一次水(祛除血腥);3、找一干净无油的锅,加水,烧开,焯一下;4、焯完后,捞出冲洗干净;5、将所有棒骨取出,放在锅底,然后再放入羊蝎骨,最后添凉水,没过骨头即可;6、加入调料,除味素以外都放锅里7、电子高压锅定时60分钟就OK了,不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶,开锅后小火炖煮2小时才可以,盐要在骨头8分熟时加入,味素关火前再放。
主要,加料和火候是关键。谢谢。
四、砂锅顿羊胸骨汤的做法
主料
羊肋骨(羊腩位置) (1000g)
辅料
姜 (适量)
蒜 (适量)
当归 (3片)
厨具
砂锅、炒锅
分类
酱香 焖 一小时 普通难度
羊肋骨飞水斩件。
料头爆香。
加入羊肋骨和调料。
爆炒出香味,加入料酒再爆炒一会。
将羊肋骨倒入砂锅,加上当归片。
加入二汤用大火焖制20分钟,转小火焖制20—30分钟,汁收得差不多就可以了。
五、羊骨头汤的做法,羊骨头汤怎么做好吃,羊骨头汤的家常
食材明细
羊骨头适量
胡萝卜适量
香菇适量
葱适量
丁香适量
香叶适量
肉桂适量
花椒适量
姜适量
香菜适量
辣椒油适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
羊骨头汤的做法步骤
1
制作方法:
羊骨头要切一下,剁成几段。胡萝卜切滚刀块。
羊骨头先大火烧开,去掉血沫沫。然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
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然后放在煲汤的砂锅里面,放上配料。此时水要一次到位,之后就不加水了。同时放入香菇。
小火2个小时。
大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
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大火烧开,放上胡萝卜。
吃的时候,先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
我喜欢放辣椒油,很好吃!
六、羊脚的做法大全
材料
主料:羊蹄肉1000克,
辅料:青蒜25克,
调料:味精2克,料酒10克,酱油25克,糖色5克,玉米淀粉25克,香油75克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜10克,八角2克
做法
1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净;
2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内;
3.青蒜洗净切段;
4.坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味;
5.加入料酒、白汤、酱油烧开;
6.捞出佐料,将羊蹄推入,用微火煨至入味;
7.移至旺火,收汁,调入味精、糖色,淋入淀粉勾成浓汁;
8.淋入香油,翻转过来,装入盘中;
9.勺内余汁加入少许香油,放入青蒜稍另煸炒,浇在羊蹄上即成。
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