山里红 可以泡酒吗

山里红 可以泡酒吗

1. 可以，山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，充分擦干。

2.处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。

3.放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。

4.等到山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好，35度以上的酒，在常温下可以保存一两年。如果酒的度数比较低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱保存。

扩展资料：

将山楂洗净，去核，捣碎，放入大口瓶中，加白糖拌匀，加盖，放置温处。经常搅拌，经1~2个月，发酵而成山楂酒，以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。

营养成分，18种氨基酸，特别是维生素C的含量较高，达到89克，比苹果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黄酮、维生素C。主要功能：健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等。

据洪昭光《食物是最好的医药》介绍：山楂有很多的营养和医疗价值，常吃山楂制品能开胃消食，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，所以山楂被人们视为“长寿水果”。

山楂酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。

明代著名医学家李时珍说：“红果，酸、甘、微温。它可以醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除疳积，止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。

参考资料：搜狗百科-山楂酒

山楂如何做酒

材料：山楂1斤，纯净水1斤，白糖4两，果胶酶1克，葡萄酒酵母5克2

1.山楂去核

2.捣烂或者加水搅拌成山楂浆

3.山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开

4.冷却至60度左右加入果胶酶，搅拌均匀。

5.完全冷却后加入葡萄酒酵母搅拌均匀，装瓶

6.保持温度18-25度发酵5-7天。

7.用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密FENG瓶口。

8.15-20度恒温蕴藏30天就可以喝了，蕴藏时间越不适宜过短也不适宜过长。

时间短，酒的口感不醇和。时间长果香变淡。蕴藏1个月-半年内为适宜。