煲汤的做法，兔肉煲汤怎么做好吃，兔肉煲汤的家常做法

煲汤的做法，兔肉煲汤怎么做好吃，兔肉煲汤的家常做法

兔肉煲汤的食材：

主料： 兔肉300g 红枣50g 辅料： 鸡精适量 盐适量 胡椒粉适量 姜片适量

兔肉煲汤的做法图解步骤：

1.准备好兔肉和大枣。

2.将兔肉洗净，斩成块。

3.用清水泡至1小时。

4.将兔肉焯水。

5.把兔肉放入汤锅中加入姜片和适量的清水。

6.大火烧开，转文火，煲至1小时候加入红枣，继续煲30分钟。

7.将煲好的兔肉汤盛入碗中，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。

兔子的100种做法大全

兔子的100种做法可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。

首先，从食材清单的角度来看，以下是100种不同的做法所需要准备的食材：

1. 兔肉烤串：兔肉、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉、植物油。

2. 家常烤兔肉：兔肉、海天豆瓣酱、番茄酱、蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、蒜、芝麻、油、藤椒。

3. 香辣兔丁：兔肉、花生、干辣椒、花椒、姜、蒜、酱油、盐、醋、糖。

4. 椒盐兔腿：兔腿、椒盐、葱姜蒜、料酒、淀粉、面粉。

5. 红烧兔肉：兔肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

6. 爆炒兔肉：兔肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、盐。

7. 兔肉炖土豆：兔肉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐。

8. 麻辣兔头：兔头、花椒、干辣椒、生姜、蒜、酱油、糖。

9. 干锅兔肉：兔肉、土豆、豇豆、藕、洋葱、青红椒、豆瓣酱、甜面酱、干辣椒、二荆条、盐、白糖、醋、料酒、植物油。

10. 酸辣兔丝：兔丝、青椒、红椒、泡椒、葱姜蒜、花椒、盐。

接下来，从制作步骤的角度来看，以下是100种不同的做法所需要遵循的步骤：

1. 兔肉烤串：

* 将兔肉切成小块，加入洋葱、姜、蒜、料酒、盐、孜然粉、辣椒粉拌匀，腌制30分钟。

* 将腌好的兔肉穿成串，刷上一层植物油。

* 在预热至200度的烤箱中烤15-20分钟，直到表面金黄酥脆。

2. 家常烤兔肉：

* 将兔肉切块，用淀粉、蛋清、料酒、生抽提前腌制30分钟。

* 将尖椒、小米辣、花椒、蒜粒依次倒入锅中，再加入豆瓣酱，用小火加热出香。

* 加入青花椒，用大火翻炒几下。

* 加入仔姜丝、兔丁，用大火翻炒至均匀。

* 加入适量清水，煮至汁浓肉熟时，加入盐调味。

3. 香辣兔丁：

* 将兔肉切成小块，加入花生、干辣椒、花椒、姜、蒜、酱油、盐、醋、糖拌匀，腌制30分钟。

* 将腌好的兔肉放入热油中炸至金黄，捞出沥干油份。

4. 椒盐兔腿：

* 在兔腿上切几刀，用椒盐、葱姜蒜、料酒、淀粉、面粉拌匀，腌制30分钟。

* 将腌好的兔腿放入热油中炸至金黄，捞出沥干油份。

5. 红烧兔肉：

* 将兔肉放入锅中，加入葱姜蒜、八角、桂皮

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兔肉的做法大全

一、葱烧兔肉:

主料：兔肉1000克。

调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。

做法:

1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

二、辣子兔：

材料：兔子500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆鼓，料酒，姜蒜颗粒，老抽，味精。

做法：

1、兔子洗净宰成小块，用盐和料酒码味，青椒斜切条，红椒剪成卷。

2、热油锅放入兔子肉炒，炒至没有水份时，出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后，再放青红辣椒一起翻炒至熟，起锅时放鸡精即可。

三、炖兔肉

主料：兔肉500克，

调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克

做法：

1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;

2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;

3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。

3食用兔肉时需注意几点

1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。一龄兔的肉质最好，可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。炒兔肉丝，最好用鸡蛋清拌一下，这样炒出的肉丝不卷起，颜色洁白，味道鲜嫩。

2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。

3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。

4、兔肉性凉，宜在夏季食用。寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

6、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。烹调前必须用凉水将兔肉冲洗干净，并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油，因兔肉瘦多肥少。

4兔肉有你想不到的5大功效

1、保健肉

兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类，尤其是胆固醇含量仅为0.05%，低于猪肉(0.15%)、牛肉(0.14%)、羊肉(0.7%)、鸡肉(0.09%)。因此，经常食用低胆固醇的兔肉，人体血液中的胆固醇含量不会增加，从而避免了胆固醇在血管壁上的沉积。而且可保护心脑血管，防止血栓形成。因此，兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉类食品。

2、滋养肉

兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用。

3、长寿肉

兔肉蛋白质含量平均达24.25%，高于猪肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、鸡肉(18.6%)，特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。常食兔肉可让老人延年益寿。

4、益智肉

兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，是人脑组织细胞发育中不可或缺的重要营养素，而且易被消化吸收，有利于健脑益智。所以，兔肉是儿童、少年的益智食品，并能防止老年人患老年痴呆症。

5、补钙肉

兔肉中无机盐含量高。据测定，兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的2~3倍，有利于儿童骨骼发育。因此，兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品，特别是对儿童生长发育和防止老年人骨质软化有很大益处。

5兔肉的最佳搭配食物

兔肉+葱

兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富。

兔肉+枸杞

兔肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃、凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用。

玉兰花+兔肉

玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症。