哪些属于白肉那些属于红肉？

一、哪些属于白肉那些属于红肉？

白肉：包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）、双壳类动物

（牡蛎、蛤蜊等）等，三文鱼也是白肉，不能根据烹饪后的颜色而定。

红肉：红肉含有很高的饱和脂肪，如猪、牛、羊、兔等哺乳动物肉都为红肉。

内容拓展：

白肉的营养价值：

白肉的蛋白质丰富，脂肪含量低，蛋白质含量高，不易造成”三高“。如虾与鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，且胆固醇含量较高，含丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；鸡肉相比其他肉类维生素含量多，且肉质细嫩。鸭肉中的脂肪不同与黄油或猪油，其化学成分似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防冶心脑血管疾病有益。

红肉的营养价值：

红肉中

含有丰富的铁、蛋白质、维生素B12、硫胺等，其肉里的维生素能促进人的生长发

育，且胆固醇会升高。特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量高，猪肉的脂肪含量最高，即

使是瘦肉脂肪含量也相当高。红肉扮演的主要角色是提供能量，富含矿物质尤其是

铁，然而吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌等疾病的几率增加，却对预防女性抑郁和焦

虑有重要的作用，最好的烹饪方法同蒸、煮、氽，少用油煎油炸。

二、哪些是红肉？哪些是白肉？

在食用食物方面： 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉、马肉、驴肉等。 白肉是指鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。 红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。红肉和白肉对人类慢性病的影响也不一样，最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命。

三、常吃兔子肉会出现什么 状况

不会，吃白肉不吃红肉好，兔和鱼之类的都叫白肉，对脂肪的摄入少对人体还有好处。多吃鱼虾蟹，可以补脑和明目。

四、兔子肉是怎么回事

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉全身是宝。但就目前而言，兔肉尚未被人们所认识，传统有说法：“年三十打兔子，有它过年，无它也过年”。还有的说：“妇女食兔，生下孩子是豁嘴”......等等，这些民间传说都是毫无科学依据的。从医学观念讲，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24%的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。网页链接