兔肉鸡肉猪肉一块汆起怎么做

一、兔肉鸡肉猪肉一块汆起怎么做

你好；

兔肉看起来是个普通的烹饪原料，但真要做的色香味俱佳就绝非易事，必须处理好如下几项：

1.原料的初加工：①关键就是要去净血水，否则就会有泥腥味，多泡勤换水（加入少量食盐）是基本做法；②基础调味必不可少，葱姜、白酒（高度数的）、食盐腌渍20分钟以上。

2.兔肉是精多肥少，炒时油量要稍多，添加青菜的菜肴尤其如此，否则香气不足，不要用吸油的配料，那会很难吃。

3.爆炒菜肴要突出一个“爆”字，急火快炒，外焦里嫩方佳。

二、怎样烹制野猪野兔肉才好吃

那些肉都比较膻，用味重的办法可以盖住，比如黄焖、红烧。

三、兔子肉馅饺子做法

主料：

兔肉 一斤

白菜叶 200克

调料：

葱 20克

姜 10克

料酒 5克

花生油 20克

盐 5克

味达美 5克

酱油 5克

五香粉 5克

面皮：

面粉800克

鸡蛋 一枚

水 适量。

1、把兔肉剁成馅放入成器中。

2、葱姜切末放入馅中。

3、再加入剩下的调料。

4、顺着一个方向搅拌均匀。

5、然后往肉馅中加水（总共要加200ml水）。

6、一次不要加太多，一边加水一边顺着一个方向搅拌。

7、直到水全部吃进肉馅中。

8、白菜叶洗净剁碎。

9、放入肉馅中搅拌均匀。（剁好的白菜不用攥水）

10、面粉中打入一个鸡蛋。

11、加水和成面团。

12、盖上湿笼布饧10分钟。

13、揉至三光，这样面就和好了。

14、饧好的面下剂子擀成饺子皮。

15、包成饺子生胚。

16、入锅中煮熟。