沙参怎么做

一、沙参怎么做

沙参玉竹鸭煲沙参玉竹鸭煲的特色：鸭肉酥烂，汤汁香浓。 教您沙参玉竹鸭煲怎么做，如何做沙参玉竹鸭煲才好吃1. 老鸭剁成块，用水冲净血污；

2. 沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净；

3. 锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水；

4. 焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸；

5. 撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右；

6. 至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

二、沙参玉竹瘦肉汤

这款清淡美味，又有美白的功效，是非常适合美女们食用的一款靓汤哦，下面请看的做法详细教程。 的详细做法： 1.准备材料。 2.将瘦肉洗净，切成块;放冷水中煮开，捞出冲净沥干。 3.沙参洗净折成小段，玉竹、百合洗净;汤锅内加水，将所有汤料投进去。 4.盖上锅盖，大火烧开转小火;煲1.5-2个小时，加盐调味即可。 的成品图： 的食疗功效： 1、沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。2、玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。3、百合味甘，性平，归肺、心、肾经;具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效;4、蜜枣味甘，性平，入脾、胃经;有补益脾胃、养心安神、滋养阴血、缓和花性等功效。 的特点： 1、沙参清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，百日咳，肺热咳嗽，咯痰黄稠。 2、玉竹具有养阴，润燥，除烦，止渴等功效。可以治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数等。玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，有滋养镇静神经和强心的作用。 3、百合味甘，性平，归肺、心、肾经;具有养阴润肺、清心安神、润肺止咳的功效。 是一道清淡的靓汤，适合口味清淡者。更适合不吃肥肉的美眉们~~

三、汤类特色菜黄芪玉竹煲兔肉做法及功效？

炖汤食材：黄芪、玉竹、兔肉调料：盐适宜季节：四季兔肉知识介绍：兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。

兔肉营养分析：1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

兔肉适合人群：一般人群均可食用1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。 兔肉食疗作用：兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

兔肉做法指导：1. 兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法；可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等；2. 免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说；3. 兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易著烂；4. 兔肉性凉，宜在夏季食用；5. 主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。

该答案来自梅梅菜谱网官方网站

四、玉竹煲瘦肉，能起什么作用？

沙参玉竹瘦肉汤

材料：

土猪瘦肉150克，沙参15克，玉竹头25克，百合8克，莲子8克，生姜2片，清水适量

做法：

1、全部材料洗净。

2、沙参、玉竹头、莲子、百合放入清水里泡30分钟后取出洗净备用。瘦肉汆水去腥味，洗净切块。玉竹头切片。

3、煮沸清水，放入全部材料，用大火煮15分钟后改小火熬煮45分钟，下盐调味，即可饮用。

功效：养阴润燥，益胃生津，养心安神。

沙参：性味苦、微寒。具养阴润肺，益胃生津之功。

玉竹：性味甘、平。具有养阴、润燥、除烦、止渴的功效。

莲子：性味甘、平。具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。

百合：性味甘，微寒。善养阴润燥，生津止渴。

瘦肉：性味甘、咸、平。有滋阴，润燥，滋肾阴，健脾补虚的功效。

提醒：沙参等材料要浸透，以除去药材上的硫磺。这里用的玉竹头据说没有打硫磺防虫，但为了安全，还是浸泡一下为好！