兔肉的八高三底

一、兔肉的八高三底

不是八高三底，而是具有“三高”、“三低”的营养特点，“三高”即兔肉中蛋白质含量高、矿物质含量高、人对兔肉的消化率高；“三低”即脂肪含量低、胆固醇含量低、能量低。

二、西方人称能美容的家畜是什么

兔肉

早在古书上记载：“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。在国外，兔肉被誉为“益智肉”、“保健肉”、“美容肉2113”。兔肉的营养特性可概括5261为“三高三低”，“三高”即高蛋白质、高磷脂、高消化率；“三低”即脂肪含量低、胆固醇低、尿酸低。与其他肉相比，兔肉的营养特性如下表所示。

兔肉的结构与其他畜肉一样，是由肌肉组织、脂肪组织、骨骼4102组织和结缔组织所组成。其中，禽肉、兔肉的肌肉组织所占的比例比其他畜肉高。所以，这就决定了禽肉、兔肉的食用价值和商品价值相对较高。家1653兔的肌肉组织占兔肉的90%以上，其肉质细嫩，消化率极高。兔肉的脂肪专为白色，有时为黄色，一般占胴体重的8%，通常在肌肉中没有大的脂肪层。兔肉的脂肪含卵磷属脂多，含胆固醇少。因此，兔肉对控制体重者、限制脂肪摄入量的老年人及心血管病患者来说，是一种比较好的肉食。

三、野兔单吃草却比家兔还肥胖？

野兔经常在农家地里活动，吃的是庄稼，未必比家兔差啊！

四、兔的养殖前景？现在行情？以后走势？

中国獭兔市场行情最近几年獭兔养殖业走势獭兔养殖前景分析

獭兔行情经过两年多的持续低迷之后，终于在2009年冬天走出了低谷，迅速反弹。到目前为止，商品獭兔已涨至每斤15元左右的价位。獭兔的后市如何，已成为广大养殖户关注的焦点。下面，笔者就獭兔今后的行情作出分析，供广大养兔户和打算发展獭兔养殖的朋友参考。

一、世界獭兔皮行情看中国“脸色”

裘皮加工产业主要集中在我国，我国的獭兔原皮交易占据市场优势。由于我国地处北温带的地域广阔，适合獭兔繁殖生长，劳动力成本较低，饲料牧草原料充足，再加上原皮交易的市场优势，因此，中国獭兔皮市场的行情变化代表了世界獭兔皮市场的变化，中国已经成为世界獭兔皮市场的晴雨表。

二、獭兔需求逐步回升

1.兔肉需求逐渐增加。随着兔肉加工企业对兔肉的开发和投入的加大，兔肉市场产品增加，销路拓宽，兔肉“三高三低”(高蛋白、高卵磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量)的营养特点使其受到越来越多消费者的青睐，需求进一步加大，兔肉制品出现前所未有的俏销。2009年上半年，我国兔肉价格涨至12～12.5元/斤的历史高峰，至今变化不大。

2.獭兔皮消费成时尚。2007年的低价降低了獭兔皮的价格门槛，再加上受金融危机影响，国外高端消费市场疲软。裘皮销售由外销为主转变为以内销为主，使国内更多的消费者有机会体验獭兔皮服饰温暖、亮丽、轻柔、舒适等优点，2009年的内销獭兔皮尼克服销售尤为火爆，因而国内对獭兔皮的需求将会逐渐增加。另外，随着国外经济形势的好转，国外对獭兔皮的需求也会逐渐加大。

三、獭兔存栏大幅下降

自2007年獭兔商品兔价格开始下降，到秋季价格触底，受獭兔皮大量积压、奥运环保、俄罗斯切尔基佐夫斯基集装箱市场被关等影响，直到2009年入冬，獭兔价格才有了明显的回升。经过两年多的价格低迷和饲料、人工等成本上升的双重打击，很多养殖场、户杀兔倒笼，2009年底全国獭兔养殖数量总体不足2007年养殖数量的20%。养殖数量的锐减使獭兔生皮市场的货源后劲严重不足。

四、成本增加，养殖数量回升缓慢

近两年我国劳动力成本不断上升，饲料价格也一直居高不下，使獭兔的养殖成本走高，虽然獭兔价格上升，但养殖利润并不大。中小型獭兔场养1只商品兔可获利30～50元，而养殖户只能获利20～30元，市场并没有出现暴利。目前，还没有太多的人想上马养獭兔，(新上马的多是数量不大,质量不高)其存栏不可能一下子恢复到2007年的数量。

综上所述，笔者认为獭兔商品兔的价格在今后的一段时间内会呈现逐渐走高的态势，期间可能出现小幅下降，但将以上升为主，很有可能创出历年新高，出现活体商品獭兔每斤20元以上的高价位。

五、野兔除了肉可以吃 其他的有哪些可吃？

野兔简介：

野兔是一种皮、毛、肉兼用的特种野生经济动物，为草食性、野生动物，主食野草、树叶、玉米秆、花生藤、红薯藤等.野兔成活率高、繁殖能力强；

营养价值：

野兔肉质鲜嫩，醇香，属山珍海味，被世界兔学协会“钦定”为“美容肉”“保健肉”，素有“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”之说，更为特色是，兔肉含有人体所需的特殊营养物质，含磷脂量高于胆固醇的25倍，任何家禽不能相比，磷脂可抑制胆固醇沉积，缓解动脉硬化，降低冠心病和高血压病的发病率，同时还是大脑的重要组成部分，兔脑还含有宇航员所需的营养物质，所以长期使用不仅可以健身，还有健脑的作用。

通过比较，野兔肉既有高消化率，高蛋白质，高磷脂的“三高优点”，又有低脂肪、低胆固醇、低脲胺的“三低”特点，这“三高三低”对高血压、肥胖症、心脏病和动脉硬化症患者都有十分理想的食疗营养珍品。

食用方法：野兔的初步加工是:将宰杀好的整只野兔，须先放冷水盆中浸泡、冲洗，去净淤血，择尽兔毛，掏除腔内脏杂 (保留心、肝)，尔后削去尾部生殖、排泄器官、各种腺体，以兔

带有腥骚气味。因野兔肉经加工以后，几乎全是精肉，所以，无论采用哪种烹制方法，都宜多放些油或同肥鸡、猪肉同烹则更增鲜添香。

从寒冷的冬季到炎热的夏季，从南方到北方，火锅是颇受欢迎的烹饪方式。那么，吃火锅有哪些好处呢？

(1)吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。

(2)调味品可自行控制。

(3)能始终保持菜肴的温度。

(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。