1. 兔肉怎么炸好吃
兔子肉切块,热锅不要放油,大概有点热了以后,锅不宜太热。放入兔子肉去掉水分。等锅里完全没有水分后捞起待用。注油热锅,放入姜块,蒜头,八角,桂皮,干辣椒炒出香味,放入兔子肉一起翻炒,加入酱油,盐,耗油。如果想只吃炒的话加入芹菜再炒2.3分钟,撒上葱花就可以勾芡起锅即可。
2. 炸兔肉怎么做好吃
烹饪步骤:
1.兔子肉泡在冷水中解冻,清洗的时候尽量挤掉血水
2.用剪刀剪开胸腔,将内脏等全部摘除,清洗干净
3.剁下兔头,用剪刀沿着脊柱将兔子一分为二
4.倒入生抽、老抽、料酒、醋、盐、半包烤肉料和生姜丝后抓匀
5.将兔肉抓揉按摩5-10分钟
6.装入保鲜袋中腌制一晚上,时间越久越入味哦,我腌制了2天3夜
7.空气炸锅的炸篮里铺上锡箔纸,放入腌制好的兔肉,200度烤15分钟
8.在剩余的腌料中加入蜂蜜和油调和匀
9.取出,倒掉流出来的汁水,用锡箔纸包住兔子易烤焦的部位,再刷一层调匀的腌料,翻一面继续烤15分钟
10.10.去掉锡箔纸,再刷一层腌料,继续烤3-5分钟即可,撒上剩下的烤肉料就能开吃啦,直接食用或者手撕都行哦
3. 兔肉怎么炸好吃又酥脆
兔子炸四分钟就熟了。
兔子炸太久表皮会老,影响食用口感,油温八成热的时候,兔肉下锅,滑散后捞出,炸主要是为了定型,适芡粉在表面凝固,锁住肉里的水份,保持口感,避免煮的时候混汤。所以不用炸太久,炸四分钟即可!切记八成热油温,油温过高会把兔肉炸黑。
4. 兔肉怎么炸好吃又简单
兔子肉炸酥肉包饺子特别美味。首先要把兔子头处理好。要不有草醒气味。首先将兔子肉用凉水泡去血水。然后再用调料腌制好。 开炸时放淀粉,面粉和鸡蛋。炸出来的酥肉外酥里嫩。满嘴留香。
5. 油炸兔肉好吃吗
步骤一
兔肉让店家处理后,宰块,回家后用流动水反复冲洗干净,再用盐抓匀,腌制片刻;再次用流动水反复冲洗干净,用适量淀粉、香油抓匀,二次腌制
步骤2
炒锅烧热,多倒一点油,油七分熟时,将兔肉放入锅里炸
步骤3
兔肉炸至金黄捞出
步骤4
另起油锅,煸香干辣椒、花椒后,放入适量豆瓣酱炒香
步骤5
倒入适量清水,放入姜丝、大蒜、切碎的小米辣、适量料酒、白糖、胡椒粉,汤汁滚开后,再煮一会儿
步骤6
莴笋尖洗净,叶子切成两段,莴笋肉切片
步骤7
汤汁滚开后,将莴笋放入汤里,略烫一下,捞出,放在碗底
步骤8
将兔肉放到锅里煮
步骤9
兔肉煮熟时,调入适量鸡精
步骤10
兔肉盛出,放进盛了莴笋的碗里,面上放上适量干辣椒、花椒、如果你很喜欢吃辣,还可以撒上辣椒粉
步骤11
炒锅烧热,倒入适量油烧热
步骤12
将烧热的油,浇在兔肉上,撒上葱花即可
6. 爆炒兔肉怎么做好吃窍门
原料:野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。
做法步骤:
第1步、兔子清洗干净;
第2步、用刀剁成小块;
第3步、冷水下锅,烧开,撇去血沫;
第4步、水开后煮两、三分钟即可,捞出用温水冲洗掉肉上的血沫;
第5步、准备好蒜片;
第6步、炒锅上火烧热,放入食用油,放蒜片炒香,再放进处理过的兔肉,翻炒;
第7步、加入生抽翻炒上色;
第8步、加适量清水,大火烧开,转中小火炖至肉熟;
第9步、准备好洋葱和青椒,切成小块;
第10步、那边兔肉已经熟的差不多了,汤汁渐少,加适量盐调味(生抽酱油本身就有盐,放盐的时候要少点);
第11步、把洋葱放进去翻炒片刻;
第12步、再放进青椒翻炒一小会儿,就可以出锅了。
7. 油炸兔肉的做法
用料
兔肉
半只约3斤
土豆
半斤
洋葱
1个
仔姜
4两
二荆条
3两
大蒜
20颗,根据口味自己增减
花椒,小米辣,豆瓣辣椒,生抽等
少许
步骤 1
把仔姜切片,二荆条辣椒和小米辣切成条,大蒜和洋葱切片备用。
步骤 2
油锅加入菜油,可以稍微多一些,基本上淹没兔肉。因为兔肉不是很吸油,所以剩下的熟油可以再次煎炸土豆条和炒底料用。 不断翻炒兔肉,直至肉质收紧即可出锅。
步骤 3
剩下的熟油,中火,倒入土豆条进行翻炒。土豆条煎炸至硬脆时,捞起装盘备用。
步骤 4
余油,用作炒底料。放入大蒜,花椒,豆瓣辣椒,盐,小火翻炒,等待香味浓厚,千万不要火开得太大,容易炒糊底料。
步骤 5
加入二荆条辣椒,小米辣,倒入2/3的仔姜,翻炒2分钟,再倒入洋葱翻炒出味。然后再把兔肉倒入锅中,大火翻炒5分钟。
步骤 6
翻炒5分钟后,倒入土豆条,倒入剩下的1/3仔姜,大火继续翻炒1分钟,即可起锅装碗。
干辣浓香,仔姜鲜美提味,是特点。
小贴士
重点:兔肉一定要煎炸至稍干一点,吃起来有嚼头;
土豆条可以稍微煎炸过一些,更干才能更搭配;
怕辣的,可以不放小米辣,二荆条也可以翻炒过点,只要有提味就行;
洋葱可以不要,换成大葱,看各自喜好。
这道菜用仔姜换做老姜,鲜美味道更佳突出。