1. 罗氏虾什么时候有虾黄
虾黄其实是红色的，硬质，很小的一块，毕竟虾的体积也只那么大，跟蟹黄一样，味道也差不多，大家常说的虾黄应该不是黄（黄色，软的，稀的），是虾的内脏
2. 罗氏虾 虾黄
母的比较好吃。罗氏虾公的好吃还是母的好吃，是广大人民群众和海鲜爱好者一直关心和热爱探讨的一个问题，罗氏虾作为广大人民都非常喜爱的一个虾种，以鲜香肥美为代表的一种非常好的海鲜，所以说人们都非常爱吃，特别是母的它更加的滑嫩，更加的新鲜鲜美。
3. 几月份的罗氏虾有黄
是虾的卵巢。原来虾头里那黄色的物质其实就是虾的卵巢，也就是我刚才所说的“虾黄”，是一种和大闸蟹一样的“膏”，味道极其鲜美。
4. 罗氏虾几月份有黄
1、闻味道。新鲜的虾有正常的腥味，而变质的虾则会发散异味。
2、新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身挺直，有一定的弹性。部新鲜的虾，头尾易脱落或者分离，不能保证虾原有的弯曲度。
3、鲜虾的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。当虾开始变质时，会有大量的黏液渗到体表，摸着虾壳会粘手。
4、把罗氏虾翻过，如果尾巴下有一条饱满的黄线，则说明这只罗氏虾膏油较多。
5、好的罗氏虾，壳薄，显青褐色，且有光泽，体型大且肥，而且虾壳坚硬。看虾头，如果有暗红色或者黄色，说明这之虾膏多。
5. 罗氏虾怎么挑选有膏的
把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相
然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
挑掉虾线，去除杂质和脏东西
将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味
翻炒几下，然后将虾盛出备用。
锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味
姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱(或者番茄汁)，翻炒几下炒至上色炒出红油。
然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。
5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段
翻炒均匀后即可出锅。