冷冻海虾怎么烧

一、冷冻海虾怎么烧

冷冻海虾做法如下：

原料:

冻海虾300克、姜2片、大蒜3瓣、干淀粉适量、食用油适量。

调味料a：料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉少许。

调味料b：料酒1小勺、椒盐1小勺。

做法：

1、处理虾子：用剪刀先将虾子剪掉头须和爪，去除虾线，将背部剪开（要1/2深度），然后冲洗干净，加入调味料a拌匀腌制片刻。将腌好的虾子用厨房纸擦干，裹上一层薄薄的干淀粉备用。姜、蒜切末备用；

2、起油锅，油量要大一些，油热后将虾一个一个放入，将虾炸至变色浮起后捞出，之后大火将虾再快速复炸一次，将油逼出来同时可以使虾子外表酥脆，捞起，沥油备用；

3、起锅，放入1大勺油烧热，将姜末、蒜末爆香，拌入炸好的虾子翻炒均匀；

4、起锅前喷料酒去腥，最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

补充：

1、冻虾提前放入冰箱的冷藏层自然解冻，营养和口感会保持得最好。

2、炸虾，油温一定要高，时间不要炸太久。所有的虾炸好后，一定要将虾大火快速再复炸一次，这样复炸过的虾才是外酥里嫩的关键。

二、爆炒冻虾怎么做如何做好吃

冷冻的虾仁很多人都不知道怎么来做，冷冻的虾仁是从冰冻室里面才拿出来的，拿出来就会冰冻在一起，很多人都觉得这样的做法很不方便，而冷冻的虾仁做法人们一般都是用来炒着吃，炒的时候里面可以添加各种各样的食材，那么这个冷冻虾仁到底是怎么炒的呢?下面我们一起来看看吧。

很多人对如何炒虾仁并不是很清楚，在炒着吃虾仁也是不错之选，这样的制作方法能够很好的保留它的营养元素，在吃的时候，对身体也是没有任何的损害。

如何炒虾仁:

豌豆炒虾仁

材料：新鲜豌豆，活虾，盐，料酒，鸡精，水淀粉，橄榄油

做法：

1.新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟，捞出沥干水分

2.虾去头剥壳，开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿

3.炒锅中放适量橄榄油，把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色

4.加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻

5.加适量盐和鸡精调好味，倒入一点点水淀粉，勾个薄薄的芡即可出锅。

西兰花炒虾仁

材料：西兰花1小棵，虾仁8个，大蒜1瓣，生抽5ml，淀粉2g，盐少许。

做法

1、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药。

2、将西兰花去掉粗茎，择成小朵。

3、虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎。

4、锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，放入西兰花煮几分钟，熟透后捞出。

5、锅中倒入少许油，下蒜末。

6、下虾仁翻炒变色。

7、放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

食材：虾仁适量 鸡蛋清适量 食用小苏打适量 淀粉适量 高汤适量 姜适量 盐适量 白胡椒适量 料酒适量

1. 准备好材料。

2. 虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。

3. 吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。

4. 腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。

5. 锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。

6. 虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。

如果给自己按照以上的方法来制作这个冷冻虾仁的话，那么所得到的效果将会是最好的，制作冷冻虾仁的话建议先将这个虾仁浸泡一下，这样冰冻虾仁才可以尽快的将冰化掉，吃虾仁可以补充很丰富的维生素，虾仁里面还含有很丰富的蛋白质，吃了对身体的帮助很大。

三、如何将冷冻的海虾做出可口的美味？

盐焗海虾

材料

冰鲜海虾300g，盐适量

做法

1、冰鲜海虾，回来整理干净，吸干多余的水份。

2、烤盘上放锡纸，铺上一层海盐，然后放虾。

3、在虾上面再铺上一层盐，然后包好锡纸，预热烤箱，祈和烤箱250°烤约20分钟左右，闻到虾的香味就可以了。

4、诱人的盐焗虾，扒掉盐就可以吃了，爽口弹牙。

5、剩下的盐放烤箱，150°烤干，然后下锅炒香，摊凉即成为鲜美的虾盐了，炒菜熬汤的时候放点，可以增加鲜味。

四、教我做虾（冰冻一天的）

根据你的调味料不妨试试这样做。

起油锅，将姜、蒜、花椒、辣椒放入油锅中煸香，放入虾翻炒几下再加入料酒，然后加水，加入盐中火煮上5分钟差不多，汤汁收浓了也比较入味了。如果你喜欢酱油可加入酱油调味，但最好是加入盐比较好。

五、冻虾仁的做法大全

冻虾仁的制作材料： 主料： 猪肉(瘦)500克,虾仁100克 辅料： 琼脂25克,鸡蛋清25克, 调料： 姜15克，味精2克，黄豆粉25克，盐6克，香油10克，小葱10克 1. 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；

2. 猪瘦肉洗净，切条；

3. 瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；

4. 生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；

5. 小葱去根须，洗净，切段；

6. 肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；

7. 将琼脂用水洗净发软，备用；

8. 鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至琼脂全部溶化；

9. 用小勺将肉馅团成龙眼大小的肉元；

10. 琼脂溶化后加入葱段，将肉元放入锅内，用小火煮熟，加入其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，装入盘中；

11. 肉元冷却后置冰箱冷藏室冷冻；

12. 食时翻于大盘内，配以餐刀、餐叉和勺进食。

太繁琐，明了点说吧，谢谢

就是把虾和瘦肉洗好、绞烂，然后加入豆粉、姜汁、香油、盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤调成馅，然后将琼脂用高汤溶化，在把虾和瘦肉做成的馅弄成丸子，放入锅内用小火煮熟，然加入葱段、其余胡椒、精盐和味精搅匀起锅，然后冷冻就可以了

主料 虾仁

配料 鸡脯肉

调料及其它料 葱姜汁，盐，鸡蛋，粉面 鸡蛋液 咸面包渣（馒头小丁）椒盐

三．工艺流程：初加工→改刀→调味→成型→炸制→成熟→装盘→成菜

四．烹饪工艺：①将虾仁改刀小丁，鸡脯肉斩成肉茸。②鸡茸中加入葱姜汁，盐，鸡蛋，粉面调制均匀，再加入虾仁搅均匀。③将加工好的馅用手团成较大一些的丸子，表面托上蛋液，再粘上适量的面包渣（馒头小丁）。④起锅上火，加入适量的油，烧热后放入加工好的虾球生坯入油锅中炸成金黄色熟透出锅装盘即可。⑤走菜时另椒盐一 同上桌。

五．风味特点：色泽金黄（金红），外酥里嫩，咸鲜麻香。

六．注意事项：在炸制的时候火力要小，油温不宜太高，否则易糊且炸不熟。另选用面包时要尽量选用含糖份少的面包。