肉牛怎么处理

肉牛怎么处理

除了在餐厅卖掉比较划算之外，你可以直接出售，但这种方法没有前一种收益大。

谈谈对牛肉的认识？都有哪些名称？食用方法？

一、先说牛肉的分割方法，现在在国内最先进适合高档产品的分割方法是日式分割，面对烧烤店的产品必须是很精细的，完全按照每块肉的自然块细分。不能有刀伤。等级分为：A1 A2 A3 A4，目前中国的饲养水平也就能达到A4，只有日本的和牛出现过A5级别。等级越高价格也就越高。级别的制订是根据，1、肉的颜色。2、肋部厚度。等等。。。经过公式评定，口感、嫩度、等，然后最终制订这头牛的级别。 二、适合牛排的肉为：西冷、眼肉、上脑、里脊。适合生食的为：辣椒肉、芯玉芯。一般A2级别以上的肉，除后部肉、腱子、牛颈外都是可以烧烤的，牛排的厚度为：1厘米。烤肉的厚度为：0.5厘米。 以上全为日式分割名称。 三、厂家目前中国有两家。搞高档牛日式的。