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2024-04-24 16:50
admin你好朋友
其实野兔肉真的不是我的菜，我还是觉得猪肉最好吃！
工宴罩艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
兔肉1只 、 香菜少许 、 葱50克、姜20克贺埋、八角3颗、花椒少许、食盐适量、老抽1勺、生抽1勺、白酒半勺、醋半勺、白糖1小勺
烹饪步骤：
1.兔子清理干净后，将兔肉斩成大小合适的块，用清水浸泡20分钟，将肉里的血水泡出，捞出
2.烧一壶开水，将泡好的兔肉汆烫一下，去除脏东西和杂质，捞出后沥干
3.葱姜切段切片，八角和花椒放入调料盒中
4.将兔肉放入压力锅中，加入葱姜、调料盒、倒入小半杯的白酒，加入老抽1大勺，醋少许，放入少许糖调味
5.压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜禅祥蚂即可出锅
烹饪小贴士：
让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：(一泡、二烫、三炖煮)
一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多
二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉
三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化
兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美
望采纳祝你好运
啤酒焖兔肉，这样烧出的兔肉又嫩又香没有一点土腥味
前几天笋笋看了个关于兔肉的美食视频，结果APP们就不停地给我推送兔兔的各种吃法。。。
哎，兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？
兔兔那么可爱，当然是要好好思考怎么吃它啦～
于是，笋笋去某宝买了一只可爱的兔兔，嘻嘻～
前方高能预警，爱兔人士别喷我哦～
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，具有很高的消化率（可达85%），旁橘食后极易被消化吸收，故对它有“荤中之素”的说法。
常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，可保护血管壁，阻止血栓形成，是心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉味道鲜美又有营养，和各味食材均可搭配，故又有“百味肉”的美称。
▲卖萌也没用，该吃还得吃
兔肉虽然好吃，但其实腥味还是很大的，兔兔你一个吃草的动物哪来这么大腥味呢？
虽然可以在烹饪过程中加入其它佐料掩盖腥味，但是第一步的处理还是很重要哒~
所以还是先来处理一下兔肉的腥味吧！
兔肉去腥
把去掉毛的兔肉清洗干净，剁成小块，放在一个大盆里。
加适量食盐和清水。
然后用手抓一抓，这一步可以有效的清洗干净兔肉表面的血水。
可以看到，水已经变得很红，都是血色。
将脏水倒掉，再将兔肉放在淡盐水里浸泡2个小时，中途可换水一次。这一步可以有效去除骨头中的血水和腥味。
锅中加冷水，兔肉下锅，放入一些姜片，倒入少量的料酒。
大火烧开，等到煮出来血沫即可捞出，再用清水将血沫洗净。
这一步做完，兔肉基本上就没什么腥味啦。
现在可以开始想想怎么把这可爱的兔兔吃掉吧哈哈哈~
食材
兔肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、运困团花椒
料酒、酱油、啤酒、盐、糖、清水
步骤
锅中加油，葱姜蒜和花椒爆香。
兔肉放下去煸炒至变色。
放入酱油和白糖。
炒至兔肉上色。
加适量的啤酒，记得啤酒一定要完全盖过兔肉。
刚加下去的啤酒有气泡，不用管它，煮一会就没了。
开大火煮。
煮的过程中就能闻到兔兔的香味啦~
锅中尺昌在煮的时候处理下胡萝卜和青椒，切薄片即可。
中间翻炒几次，让锅中的兔肉上色。
待锅中啤酒煮至一半，兔肉差不多入味。
根据喜好加适量的盐调味。
加入青椒和胡萝卜。
翻炒均匀，转小火焖。
炒至入味，即可出锅。
想要干一些的，可以将汤汁完全收干，不过留些汤浇饭很香哦！
出锅啦！
兔肉很瘦，没什么多余的脂肪，有条件的不妨用兔肉代替平时吃的猪肉牛肉，一点都不腻也不用担心发胖哦。
来吧，开动啦！
小贴士
1、兔肉煮完会缩水，可以切的大块些。
2、想要完全去掉兔肉的土腥味，还要讲究食材的搭配，所以在烹饪兔肉时，最好添加一些香辛料，比如大蒜、花椒、茴香、桂皮等，这些香料都可以抑制住兔肉的腥味，还能增加兔肉的香味，使口感更加丰富。
3、干辣椒、花椒等香料在下锅爆香前可以先泡水再沥干，这样可以防止炒糊。
4、煮兔肉的时候，油量需要比平时炒菜多一些，兔肉很会吸收油脂。
5、兔肉缺乏脂肪，所以比较难入味，可以在下锅炒之前加适量调料腌制后再烹饪。
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兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，而且脂肪又肆慧多为不饱和脂肪酸，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，故对它有“荤中之素”的说法。
常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，可保护血管壁，阻止血栓形成，是心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉味道鲜美又有营养，和各味食材均可搭配，故又有“百味肉”的美称。
▲卖萌也没用，该吃还得吃
兔肉虽然好吃，但其实腥味还是很大的，兔兔你一个吃草的动物哪来这么大腥味呢？
虽然可以在烹饪过程中加入其它佐料掩盖腥味，但是第一步裂迹答的处理还是很重要哒~
所以还是先来处理一下兔肉的腥味吧！
兔肉去腥
把去掉毛的兔肉清洗干净，剁成小块，放在一个大盆里。
加适量食盐和清水。
然后用手抓一抓，这一步可以有效的清洗干净兔肉表面的血水。
可以看到，水已经变得很红，都是血色。
将脏水倒掉，再将兔肉放在淡盐水里浸泡2个小时，中途可换水一次。这一步可以有效去除骨头中的血水和腥味。
锅中加冷水，兔肉下锅，放入一些姜片，倒入少量的料酒。
大火烧开，等到煮出来血沫即可捞出，再用清水将血沫洗净。
这一步做完，兔肉基本上就没什么腥味啦。
现在可以开始想想怎么把这可爱的兔兔吃掉吧哈哈哈~
食材
兔肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、花椒
料酒、酱油、啤酒、盐、糖、清水
步骤
锅中加油，葱姜蒜和花椒爆香。
兔肉放下去煸炒至变色。
放入酱油和白糖。
炒至州孝兔肉上色。
加适量的啤酒，记得啤酒一定要完全盖过兔肉。
刚加下去的啤酒有气泡，不用管它，煮一会就没了。
开大火煮。
煮的过程中就能闻到兔兔的香味啦~
锅中在煮的时候处理下胡萝卜和青椒，切薄片即可。
中间翻炒几次，让锅中的兔肉上色。
待锅中啤酒煮至一半，兔肉差不多入味。
根据喜好加适量的盐调味。
加入青椒和胡萝卜。
翻炒均匀，转小火焖。
炒至入味，即可出锅。
想要干一些的，可以将汤汁完全收干，不过留些汤浇饭很香哦！
出锅啦！
兔肉很瘦，没什么多余的脂肪，有条件的不妨用兔肉代替平时吃的猪肉牛肉，一点都不腻也不用担心发胖哦。
来吧，开动啦！
小贴士
1、兔肉煮完会缩水，可以切的大块些。
2、想要完全去掉兔肉的土腥味，还要讲究食材的搭配，所以在烹饪兔肉时，最好添加一些香辛料，比如大蒜、花椒、茴香、桂皮等，这些香料都可以抑制住兔肉的腥味，还能增加兔肉的香味，使口感更加丰富。
3、干辣椒、花椒等香料在下锅爆香前可以先泡水再沥干，这样可以防止炒糊。
4、煮兔肉的时候，油量需要比平时炒菜多一些，兔肉很会吸收油脂。
5、兔肉缺乏脂肪，所以比较难入味，可以在下锅炒之前加适量调料腌制后再烹饪。
焖兔肉
by 沈万山 170 收藏 23248 浏览
焖
其它口味
较高热量
新手尝试
主料
兔肉500g
马铃薯丁(脱水)250g
辅料
调和油适量
食盐适量
香叶5片
姜3片
蒜10掰
干辣椒5g
八角2个
老抽2勺
醋几滴
味精适量
步骤1

原料：姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角
步骤2

兔肉洗干净后斩件，沥干水分；用水浸一下.
步骤3

将土豆切成块，备用.
步骤4

倒入底油，姜片 。葱段。干辣椒。大蒜。香叶。八角，爆炒.
步陆猜骤5

将兔肉倒入锅中，来回翻炒5-10分钟炒至金黄色。这个时候可以加适量的老抽用以调色
步骤6

加入高汤焖至20分钟
步骤7

焖至20分钟后，这个时候可以加入点土豆块塌悉基，继续闷，然后加入适量的盐和味素
步骤8

20分钟后，即可团谨出锅，非常美味的兔肉哦

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