世界上哪里的什么牛肉最好?

世界上最好的牛肉介绍 神户牛是一种日本的黑毛和牛，出产于日本但马，水草丰美，喝的是当地矿物质丰富的矿泉水，吃的是富含中草药的饲料。牛只享受单间待遇，有专人照顾。养牛户定期给牛喝啤酒，按摩、听音乐，还要梳毛、用烧酒涂抹毛皮，促进血液循环。当然，并不是所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

牛肉的等级按里脊部分的肥瘦确定。美国加拿大的顶级标准是6－8％的脂肪，日本却要达到20－25％。神户牛中的项级一种是松阪牛。只产于三重县松阪市为中心的一小片地区。每只松阪牛都有一个血统证书，记录饲养史，盖有特别的印章——牛的鼻印。在日本，极品的松阪牛肉要预约，牛在清晨宰杀，吃客必须在12小时内品尝到，隔夜的肉价格就会不一样。这样养牛，价格自然不菲。已有不少国家开始养神户牛，但仍不如日本正宗。